Chai Cafe

ประวัติ

ผมเกิดในหมู่บ้านชาวเขาเผ่ากะเหรี่ยงเมืองคองในอำเภอเชียงดาว เมื่อผมยัง

เป็นเด็กๆ ผมจำได้ว่ามีคนบางคนจากโครงการณ์หลวงมาที่หมู่บ้านของผม

และพวกเขาให้เมล็ดกาแฟพันธุ์อะราบิก้าจำนวนหนึ่งมาปลูก

4ปีต่อมา ต้นกาแฟเริ่มให้ผลผลิตผมคิดว่ามันมีเมล็ดที่สวยงาม ผมทดลองกินมัน

มันหวานมากทำให้ผมรู้สึกชอบกาแฟ แต่ในเวลานั้นไม่มีใครรู้วิธีทำกาแฟ นับตั้ง

แต่ผมโตมาผมก็ชอบกาแฟมาก ความฝันของผมที่จะทำงานเกี่ยวกับกาแฟและวัน

หนึ่งมีธุรกิจของผมเอง แต่ผมต้องไปทำงานผมเดินทางไปทำงานที่เชียงใหม่และ

เริ่มทำงานที่เกรทเฮ้าส์ ผมโชคดีมากเพราะว่าที่เกรทเฮ้าส์ขายกาแฟสด ผมหาโอกาส

ที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟผมซื้อหนังสือเกี่ยวกับประวัติของกาแฟและวิธีการคั่วกาแฟ

ทำอย่างไร

Order Our Coffee

ความฝันที่เป็นจริง

ผมต้องทำงานและเรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟหลายๆปีอย่างช้าๆ ความฝันของ

ผมใกล้เป็นความจริง เมื่อผมมีประสบการณ์เพียงพอ ผมจึงกลับมาบ้านและเปิดร้าน

กาแฟของผมชื่อ “ชัย คาเฟ่ ”ในอำเภอเชียงดาว กาแฟทำให้มีสังคมและรู้จัก

คนทำกาแฟหลายๆคน ผมชอบที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกาแฟเพื่อถ่ายทอดให้กับคน

รุ่นใหม่ต่อไป