Chai Cafe

オーナーのお話し

私はチェンダオのムアンコーン（カレン村）で生まれました。

私が小さいころ、ロイヤルプロジェクト（国の政策）の一環として、村にアラビカ豆が贈呈されました。

4年後、コーヒーの木が実をつけました。その木があまりにも綺麗で、その実を一つ食べてみました。実はとても甘くてコーヒーの実が大好きになりました。しかし、当時ローストの仕方を知っている人は誰もいませんでした。

その後もずっとコーヒーが好きで、将来はコーヒーを仕事にし、自分で事業を起こしたいと思っていました。

しかしながら、早くに家を出たため、生計を立てなければならず、チェンマイのゲストハウスで働き始めました。幸運なことに、そのゲストハウスでコーヒーを売っていました。私はコーヒーの歴史や、ローストの仕方が書かれた本を買って独学で勉強を始めました。

Order Our Coffee

夢から現実へ

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それからもずっと、働きながらコーヒーの勉強を続け、少しずつ夢に近づきました。

そして、たくさんの経験を積み、チェンダオに戻り夢だった自分のカフェをオープンしました。

コーヒーを通じて様々な人に出会い、多くのことを学んだ今、これからの若い世代に私が得た知識、経験を伝えていけたらと思っています。