![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
---|
Chai cafe
Chiang Dao's
![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
---|---|---|---|
![]() | ![]() | ![]() |

Beans & Roasting
เมล็ดกาแฟ
เราใช้พันธุ์อะราบิก้าจากดอยเชียงดาว เก็บ,ล้าง,ตาก ทุกขั้นตอนเราทำเอง
คั่วกาแฟ
กาแฟเราคั่วกับถ่านคั่วครั้งละไม่มาก เพื่อรักษาคุณภาพกาแฟให้ใหม่เสมอ
สำหรับลูกค้า ด้วยประสบการณ์ทำให้รู้เกี่ยวกับอุณหภูมิ เสียงและกลิ่นของ
เมล็ดกาแฟ เราคั่วกาแฟแบบเดียวที่เราคิดว่ามันดีที่สุด
ประวัติ
ผมเกิดในหมู่บ้านชาวเขาเผ่ากะเหรี่ยงเมืองคองในอำเภอเชียงดาว เมื่อผมยัง
เป็นเด็กๆ ผมจำได้ว่ามีคนบางคนจากโครงการณ์หลวงมาที่หมู่บ้านของผม
และพวกเขาให้เมล็ดกาแฟพันธุ์อะราบิก้าจำนวนหนึ่งมาปลูก
4ปีต่อมา ต้นกาแฟเริ่มให้ผลผลิตผมคิดว่ามันมีเมล็ดที่สวยงาม ผมทดลองกินมัน
มันหวานมากทำให้ผมรู้สึกชอบกาแฟ แต่ในเวลานั้นไม่มีใครรู้วิธีทำกาแฟ นับตั้ง
แต่ผมโตมาผมก็ชอบกาแฟมาก ความฝันของผมที่จะทำงานเกี่ยวกับกาแฟและวัน
หนึ่งมีธุรกิจของผมเอง แต่ผมต้องไปทำงานผมเดินทางไปทำงานที่เชียงใหม่และ
เริ่มทำงานที่เกรทเฮ้าส์ ผมโชคดีมากเพราะว่าที่เกรทเฮ้าส์ขายกาแฟสด ผมหาโอกาส
ที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟผมซื้อหนังสือเกี่ยวกับประวัติของกาแฟและวิธีการคั่วกาแฟ
ทำอย่างไร


ความฝันที่เป็นจริง
ผมต้องทำงานและเรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟหลายๆปีอย่างช้าๆ ความฝันของ
ผมใกล้เป็นความจริง เมื่อผมมีประสบการณ์เพียงพอ ผมจึงกลับมาบ้านและเปิดร้าน
กาแฟของผมชื่อ “ชัย คาเฟ่ ”ในอำเภอเชียงดาว กาแฟทำให้มีสังคมและรู้จัก
คนทำกาแฟหลายๆคน ผมชอบที่จะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกาแฟเพื่อถ่ายทอดให้กับคน
รุ่นใหม่ต่อไป